Der Herstellungsprozess von Pasta ist sehr wichtig: die Art des Anbaus von Getreide ist der erste wichtige Schritt. Unsere Biobauern versuchen alle schädlichen Dünger zu vermeiden. Die Art und Weise, mit der unsere Pasta hergestellt wird, nennt sich "Trafilato al Bronzo", ein sehr antiker Arbeitsprozess, in dem die verschiedenen Pastaformen mit einem Bronze-Draht gezogen werden. Davor muss die Pasta sehr langsam getrocknet werden. Durch dieses ganz besondere Verfahren erhält die Pasta viel besseren Geschmack.

BIO PASTA
Für alle Getreide aus ökologischem Anbau verwendet man nur natürliche Düngemittel und bevor ein Boden für biologischen Anbau verwendet werden darf, müssen viele Kontrollen durchgeführt werden.
Außer den normalen Weizenteigwaren bieten wir auch Dinkel- (sehr gesund, eine Medizin für fast alles) und Kamutpasta an, dessen Vorteile schon sehr bekannt sind. In der heutigen Zeit ist unsere tägliche Ernährung leider reich an Pestiziden, Farbstoffen, vielen Konservierungsmitteln und industrieller Verarbeitung. All dies hat dazu beigetragen, verschiedene Intoleranzen zu verursachen. Die richtige Ernährung hilft uns, gesund zu leben und gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Teigwaren entstehen durch die Verarbeitung von Weizen. Um die Vorteile dieser zu bewahren, werden sie bei niedriger Temperatur, nicht mehr als fünfzig Grad getrocknet. Weiße Pasta eignet sich für diejenigen, die Verdauungsprobleme von Rohfasern haben, da das Grieß aus feinstem Weizen hergestellt wird. Vollkornkamutgrieß ist reich an Ballaststoffen, weil es mit Weizenkleie produziert wird. Biolebensmittel sind sicher, verursachen keine Allergien, da sie keiner Pestizid-Kontamination unterliegen. Der Boden wird ausschließlich durch organische Stoffe und Mineralien fruchtbarer. Darmerkrankungen werden in vielen Fällen geheilt und Lebensmittelallergiker können ihr Problem ohne große Opfer überwinden,da der Geschmack der Pasta gut ist und ohne Probleme verdaut wird. So sind die Vorteile körperlicher und geistiger Art. Ein großer Teil der Menschheit ist müde der Zerstörung der Natur zuzusehen, der Wunsch, wieder ein gewisses Gleichgewicht mit der Umwelt wieder herzustellen ist groß, obwohl wir heute leider noch weit weg davon sind, aber mit der Konsum biologischer Produkte ist auf jeden Fall ein weiterer Schritt, den Respekt für unsere Umwelt wieder zu erlangen.