Il processo di produzione della pasta è molto importante: prima di tutto la coltivazione dei cereali è molto importante. Evitare tutti i fertilizzanti nocivi è la prima cosa che nostri agricoltori cercano di fare.
La nostra pasta fatta consiste "trafilato al bronzo" che è un modo molto antico di lavorare le diverse forme di pasta con un filo di bronzo. Prima la pasta deve essere asciugata molto lentamente. Questa procedura molto speciale ha suoi effetti in un gusto molto migliore.

PASTA BIOLOGICA
L’ agricoltura biologica utilizza solo fertilizzanti naturali e chiamare un terreno idoneo, devono precedere un tanti controlli.
Oltre la pasta di grano bianco e intero offriamo anche farro (molto sano, una medicina per quasi tutto) e pasta di kamut i cui benefici sono già molto famosi (antiossidanti e molto indicato per allergici). La dieta quotidiana è purtroppo è piena di pesticidi, coloranti, molti conservanti e movimentazione industriale. Tutto questo ha contribuito a causare molte intolleranze alimentari. Una corretta alimentazione ci aiuta a vivere sani e prevenire problemi di salute. La pasta è ottenuta dalla lavorazione del grano. Per conservarne i vantaggi viene essiccata a temperatura bassa, non superiore a cinquanta gradi. La pasta bianca, è adatto per coloro che hanno difficoltà a digerire le fibre crude. La semola di Kamut integrale è ricca di fibre, perché prodotta con la crusca. Gli alimenti biologici sono un alimento sicuro, non provocano allergie poiché il grano non è soggetto a contaminazione dei pesticidi sul terreno. Biologico significa che tutti i prodotti non devono essere inquinati da pesticidi, il terreno viene fecondato da minerali e materia organica. Disturbi intestinali sono nella maggior parte dei casi risolti, coloro che hanno problemi di digestione si superano facilmente, e chi soffre di allergia alimentare puo’ affrontare il problema senza grandi sacrifici, perché il sapore dell'impasto è buono e digerito senza complicazioni. Ci sono anche vantaggi per la nostra forma fisica e mentale. Inoltre, una grande parte dell'umanità è stanca di vedere la natura distrutta. Anche se oggi la soluzione è ancora lontana, con questa filosofia si fa almeno un passo per provare a riconquistare il rispetto per l'ambiente.