Die meisten unserer Saucen werden auf authentische und traditionelle Weise ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
Der Geschmack ist der der Saucen, die die Großmutter am Sonntagmorgen zubereitet hat, als sie das Mittagessen am Sonntag mit wirklich echten Zutaten zubereitete:

Dinamite calabrese (scharfe Paprikasauce): 

Eine Creme aus den stärksten Chilischoten aus Kalabriens,  um jedem Essen eine starke Note zu geben.

Pesto al basilico 

Pesto ist eine traditionelle Sauce aus Ligurien. Mit dem Namen Pesto alla Genovese gehört es zu den traditionellen ligurischen Agrar-und Ernährungsmitteln (PAT). Der Hauptbestandteil ist Basilikum und wird durch Pressen des Basilikums mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch gewonnen, alles gewürzt mit Parmesan, Pecorino und extrannativem Olivenöl. Es ist daher eine rohe Sauce, deren Zutaten kalt gemischt werden.

           Sugo alla siciliana con melanzane,pomodori,olive e capperi

(Sizilianischer Sugo mit Melanzane, Tomaten, Oliven und Kappern)

Kapern und Auberginen geben dieser Sauce ihren Namen.  Diese Geschmacksvereinigung ist typisch für Sizilien, dem Ursprungsort der Kapern.  Der letzten Schliff  kommt von den Oliven,  die perfekt zum Kaperngeschmack passen.

Fertigsaucen

Sugo al nero di seppia (Tintenfischtintensauce)

Tintenfischtinte ist die dunkle Flüssigkeit, die von Tintenfischen abgesondert wird und in der mediterranen Küche als Saucenzutat für Nudelgerichte verwendet wird.

Wird mit Tintenfischtinte, gehacktem Zwiebel, gehackten Tomaten, Weißwein und Petersilie zubereitet.

Sugo alle vongole (Venusmuschelsauce)

Eine traditionelle neapolitanische Sauce, die mit Spaghetti oder Linguine gegessen wird. Sie wird mit Venusmuscheln, Knoblauch, Tomaten und Weißwein zubereitet.

 Und noch viele mehr!